Mittwoch, 16. November 2011

Mini-Torte























Ich kann nicht nur Mini-Cupcakes, ich kann auch Mini-Torte!

In diesem Fall ist es ein Resteverwertungs-Törtchen, ich hatte nämlich von der Prinzessinnentorte noch einen Tortenboden übrig. Aus dem habe ich drei kleine Böden ausgestochen, mit Schokosahne und Mandarinen gefüllt, außen mehr oder weniger hübsch mit der gleichen Creme eingeschmiert (war etwas zu flüssig) und fertig!
















Die kleine Tortenplatte hatte hier übrigens ihren letzten Auftritt. Nachdem mir neulich schon der Fuß abgebrochen war, ich ihn aber erfolgreich wieder angeklebt hatte, ließ meine Mutter am Sonntag einfach das ganze Ding fallen.



















Man könnte vorm Fotografieren natürlich auch den Stoff, den man auf den Tisch gelegt hat, damit das ganze ein bisschen besser aussieht, bügeln, aber das geht halt nur, wenn man noch genug Zeit hat und einem nicht fünf Minuten vorm Losgehen einfällt, dass man gerne noch ein hübsches Foto hätte. Zeitmanagement war noch nie mein Ding ...

Dienstag, 15. November 2011

Ups

Wie blöd kann man eigentlich sein? Da bastel ich stundenlang an einer Prinzessinnentorte rum, die eine Freundin bei mir bestellt hatte und dann vergess ich, das fertige Werk zu fotografieren ...

Freitag, 11. November 2011

Piratentorte [Fondant-Rezept]





















 Ahoi ihr Landratten und Leichtmatrosen!

Diese Torte habe ich für meine Zwillingsneffen zum 2. Geburtstag gemacht. Die passenden Kekse (Totenköpfe und Piratenschiffe) habe ich leider vergessen zu fotografieren.

Da es von der Zeit zu knapp war, um einen fertigen Fondant zu bestellen, habe ich selbst einen gemacht. Ging viel leichter als gedacht!

Man braucht dazu nur: 
- 450 g Marshmallows
- 1 kg Puderzucker
- 3 Esslöffel Wasser
- Palmin

Marshmallows in eine mikrowellenfeste Schüssel, mit Wasser befeuchten und dann in der Mikrowelle bei 600 Watt schmelzen. Alle 20 bis 30 Sekunden kurz rausnehmen und umrühren. Aber Achtung, sehr heiß!
Die geschmolzenen Marshmallows ab in die Küchenmaschine und mit der Hälfte des Puderzuckers verkneten.
In der Zwischenzeit die Arbeitsfläche ordentlich mit Palmin einfetten und den restlichen Puderzucker drauf verteilen.
Sobald die Küchenmaschine den Puderzucker unter die Marshmallows geknetet hat, die sehr klebrige Masse auf den Puderzucker geben. Und jetzt ganz ganz wichtig: die Hände ordentlich mit Palmin einfetten, sonst bekommt man das Zeug nicht mehr ab!!! Ringe würde ich vorsichtshalber auch lieber ausziehen. Und dann kneten, kneten, kneten ... Bis es ein geschmeidiger Teig ist.
Jetzt entweder einfärben oder in Frischhaltefolie luftdicht verpacken und später weiterverarbeiten (nicht im Kühlschrank sondern bei Zimmertemperatur aufbewahren).

Tipp: Der fertige Fondant lässt sich leichter weiterverarbeiten, wenn er etwas aufgewärmt wird!

Freitag, 4. November 2011

Cupcake-Cake Pops
















War das 'ne Sauerei! Erst das Gemansche mit dem Teig (ich hatte nie die richtige Teigmenge, folglich ist immer entweder der überschüssige Teig wieder aus dem Cake Pop-Förmchen rausgequillt oder mein mini Cupcake hatte Dellen ...) und dann mit der Glasur. Der dunkle Schokoguss wird ziemlich schnell fest, aber der weiße braucht ewig ... und läuft in der Zwischenzeit überall runter und tropft.

















Cake Pops:

- 75 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 60 g Puderzucker
- 1 Ei
- 100 g Mehl
- 25 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 75 ml Milch
- 50 g Mascarpone
- 50 g Creme Fraiche
- Kuvertüre
- Dekostreusel

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen, Kastenform einfetten.
Butter, Salz und Puderzucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Ei unterrühren. Mehl, Kakao, Backpulver und dann die Milch dazu geben.
Teig in die gefettete Form füllen und ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Fertigen Kuchen abkühlen lassen, dann zerkrümeln.
Mascarpone und Creme Fraiche glatt rühren und mit den Kuchenkrümel vermischen.
Aus dem Teig Kugeln in gewünschter Größe formen und für etwa zehn Minuten ins Gefrierfach legen.
Kuvertüre schmelzen.
Teigkugeln nacheinander ab ins Förmchen und danach nochmal für ca. zehn Minuten ins Gefrierfach.
Cake Pops nach Wunsch mit Kuvertüre, Streudeko, etc. verzieren und zum Trocknen der Kuvertüre in einen hohen Becher stellen.
Fertig!

Rezept von hier (allerdings halbiert). Cupcake-Cake Pop-Förmchen gibts z. B. hier und hier gibts auch noch eine Anleitung mit Bildern.

Donnerstag, 3. November 2011

Dienstag, 1. November 2011

Halloween

Halloweengedöns an Halloween oder in den Tagen vorher kann ja jeder - aber ich bin richtig früh dran: Genau 365 Tage vor dem nächsten Halloween gibts hier lustige kleine Schoko-Cupcakes mit Kürbisfratzen.


Sahnefrosting:
- 1 Becher Sahne
- 100 g Frischkäse
- 50 g Zucker

Frischkäse und Zucker verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Sahne ziemlich steif schlagen (bis kurz bevor sie Butter wird, aber halt wirklich nur bis kurz vorher!). Frischkäse-Zucker-Mischung unter die Sahne heben und ab damit auf die abgekühlten Muffins.
























Schokoladenfrosting:
- 30 g weiche Butter
- 60 g Frischkäse
- 250 g Puderzucker
- Kakaopulver

Butter, Frischkäse, Puderzucker und Kakao mit dem Handrührgerät so lange verrühren, bis es eine cremige Konsistenz hat und abgekühlte Muffins damit verzieren.


Ursprünglich war der Plan so, dass ich jetzt noch mit ganz tollen Mumien-Cookies angeben würde, aber die sind leider ziemlich in die Hosen gegangen. Mal davon abgesehen, dass sie geschmacklich nicht gerade der Kracher sind, wollte der verd... Zuckerguss absolut nicht so, wie ich mir das vorgestellt hatte. Bei den original Cookies in der aktuellen Lecker (hier auf dem Cover rechts unten zu sehen) sieht das richtig nach Verbandszeug aus, bei mir isses einfach nur weiße Pampe auf wenig schmeckenden Keksen. Hat noch jemand das Rezept ausprobiert und das mit dem Guss besser hinbekommen?


Eigentlich hatte ich noch viel mehr lustige Ideen, aber hey, ich habe noch ein ganzes Jahr Zeit, sie umzusetzen, zu fotografieren und hier zu präsentieren ...